이 냉동 딸기 대황 칵테일은 완벽한 여름 음료입니다

May 28, 2023

여름 더위가 본격화되는 가운데, 상큼한 냉동 음료는 즐길 수 있는 최고의 여름 칵테일 중 하나입니다. Boulton & Watt의 음료 담당 이사인 Ash Haussermann은 "집에서 냉동 칵테일을 만드는 것이 사람들이 예상하는 것보다 훨씬 쉽습니다."라고 말합니다.

여름 음료로는 Haussermann의 Boulton & Watt 메뉴에 Cookout Star와 Nice Manners라는 두 가지 계절 냉동 칵테일이 있습니다. 상큼하고 달콤한 음료가 인기를 끌었습니다. 특히 딸기와 꿀이 달콤하고 블루 드 메르 로즈가 어우러진 세련된 대황 칵테일인 나이스 매너(Nice Manners)가 인기를 끌었습니다.

Haussermann은 “사실 바에서 이 음료가 얼마나 인기를 끌었는지 조금 놀랐습니다. 가장 덥거나 비가 많이 내리는 날씨에도 그 인기가 유지되었습니다.”라고 Haussermann은 말했습니다. “Nice Manners는 한동안(적어도 여름에는) Boulton & Watt에서 우리에게 인기 있는 반복 슬러시가 될 것 같습니다.”

가장 좋은 부분? 이 냉동 여름 칵테일은 집에서 간단하게 만들 수 있습니다. 실제로 필요한 것은 튼튼한 블렌더, 얼음, 제철 과일, 신선한 영감뿐입니다.

다양한 클래식 칵테일이 최고의 냉동 음료에 영감을 줄 수 있지만 혁신의 여지도 많습니다. Haussermann의 여름을 위한 최고의 음료 레시피의 핵심은 대황, 딸기, 멜론과 같은 계절의 가장 신선한 재료를 활용하는 것입니다.

Haussermann은 “메뉴를 만들기 전에 실제로 시즌이 시작될 때 어떤 식으로든 통합되기를 원하는 모든 맛의 목록을 만듭니다.”라고 말했습니다. “이러한 통찰력은 대부분 개인적인 것이지만, 바에서 듣는 요청과 도시 전체에서 일어나는 일을 통해 도시에서 영감을 얻습니다. 저는 다른 바, 농산물 직거래 장터, 파티, 축제 등 주변의 멋진 커뮤니티에서 끊임없이 영감을 받습니다.”

좋은 냉동 칵테일을 만들려면 최고의 블렌더와 얼음이 필요합니다. 얼음의 경우 가장 좋은 얼음은 페블 아이스로 음료에 더 나은 질감을 선사합니다. 그러나 Haussermann에게 전문가의 훌륭한 조언은 얼음 비율과 단맛의 균형을 맞추는 것입니다.

Haussermann은 "얼음/물을 희석하면 균형을 맞추는 데 많은 도움이 되기 때문에 칵테일을 좀 더 진하게 만드는 것을 두려워하지 마십시오."라고 말했습니다. “(어떤 이유로든) 집에 슬러시 기계가 있다면, 최상의 희석 비율(저는 25% – 30%로 노력합니다)에 대해 연구하고 굴절계(멋진 만화경)를 사용하여 슬러시를 얻는 것이 좋습니다. 적절한 Brix 측정에 대한 솔루션입니다(17%~20% 권장). 슬러시 기계에 관해서는 물과 설탕이 친구입니다. 그리고 손가락을 교차시키십시오; 많은 바텐더는 시행착오에 불과합니다.”

Haussermann은 "나는 내가 가장 좋아하는 맛인 신선한 딸기와 대황을 사용하여 여름에 상쾌하면서도 풀바디한 "f-로제"를 제공하고 싶었습니다."라고 말했습니다. “클래식 프로제가 바삭하고 맛있는 반면, 칵테일은 좀 더 깊이와 바디감을 활용할 수 있다고 느꼈습니다. 로제 사워(레몬, 꿀, 바닐라)를 더 많이 만들고 대황 리큐어와 신선한 딸기 퓌레로 바디감을 더함으로써 Nice Manners는 냉동 와인보다 냉동 칵테일에 더 가깝습니다.”

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