바리스타그룹, 업그레이드된 R2 Extract 굴절계 출시

May 24, 2023

Barista Group은 자사의 최신 장비인 R2 Extract와 대폭 업그레이드된 굴절계의 가치에 대해 설명합니다.

커피 농도 측정기 또는 굴절계인 DiFluid R2 Extract는 현재 커피 장비 유통업체인 Barista Group에서 구입할 수 있습니다.

Barista Group의 총책임자인 Joe Chalhoub은 고도로 설계된 굴절계가 양조 과정을 간소화하고 커피를 준비하고 평가하는 방식을 개선한다고 말합니다.

“R2 Extract는 물에 용해된 커피 고형물의 양을 감지하고 판독값을 제공하는 전문가급 굴절계입니다. 매일 일관성을 최대화하려는 바리스타이든, 최고의 커피를 추출하려는 홈 브루어이든 관계없이 R2 Extract는 모든 커피 애호가를 위한 제품입니다.”라고 Joe는 말합니다.

DiFluid는 회사가 몇 가지 주요 개선 사항을 적용하고 궁극적으로 2022년 11월 Barista Group에 R2 Extract 반복 버전을 선보이기 전인 2022년 2월에 작고 저렴한 굴절계를 출시했습니다.

“우리는 R2 Extract에 대해 엄격하고 체계적인 테스트를 실시한 결과 작업 흐름과 일관성을 향상시키는 스페셜티 커피 제품을 지원하려는 우리 브랜드 정신에 적합하다고 결정했습니다.”라고 Joe는 말합니다.

그는 R2 Extract가 기존 기술에 대한 현대적인 업그레이드이며 정밀도가 크게 향상되는 미세 보정 기능을 갖추고 있다고 말합니다.

“미세보정 레이어는 온도 변화나 용해되지 않은 입자와 같은 외부 교란과 물리적 변형을 보상하여 정확도와 안정성을 크게 향상시킵니다.”라고 Joe는 말합니다.

R2 Extract는 더 많은 테스트 모드와 더 큰 다양성을 위해 더 높은 밀도의 정보를 허용하는 더 높은 해상도, 컬러 디스플레이를 제공합니다.

“굴절계를 사용하면 사용자는 컵에 용해된 커피의 정확한 농도를 테스트할 수 있습니다. 이 고급 기술은 2D CMOS 이미지 센서를 사용하여 기존 CCD 기반 굴절계에 비해 정렬 불량을 방지하고 내구성을 높입니다. 또한 환경의 간섭을 줄이는 이중 온도 센서도 있습니다.”라고 Joe는 말합니다.

“정확한 판독값을 제공하려면 이러한 센서를 양호한 상태로 유지하고 긁힘이 없어야 합니다. 이는 특히 사용자가 매 사용 후 렌즈를 닦는 경우 다른 굴절계에서 문제가 될 수 있습니다. DiFluid는 액체가 센서에 남아 있는 것을 방지하는 나노 규모 소수성 층을 적용하여 이 문제를 해결했습니다. R2 Extract는 IP67 방수 기능도 갖추고 있어 흐르는 물에 헹구어 쉽게 청소할 수 있습니다.”

R2 추출물의 총용해성(TDS) 범위는 0~30%이며, Joe는 이를 통해 커피 업계에서 일반적으로 사용되는 최적의 범위에 대해 많은 여지를 허용한다고 말합니다.

“TDS는 추출 수율을 계산하여 추출 효율성을 평가하는 데 도움이 되기 때문에 바리스타에게 중요한 객관적 측정 기준입니다. 추출 수율을 측정하는 핵심은 찌꺼기 속의 향미 생성 화합물이 뜨거운 물에 얼마나 많이 용해되었는지 확인하는 것입니다.”라고 Joe는 말합니다.

“아침 이른 시간에 근무를 시작하는 바리스타이고 커피가 제대로 나오는지 확인하고 싶거나 카페에서 커피 레시피를 막 변경하여 몇 분만 시간을 들여 새로운 품종을 찾아보고 싶다면 또는 원산지가 있으면 굴절계는 레시피 프로세스의 속도를 높일 수 있습니다.”

Joe는 또 다른 장점은 가격이라고 덧붙였습니다.

“R2 Extract는 Barista Group에서 $325(세금 별도)에 구입할 수 있습니다. 이는 $600에서 $1000에 이르는 시중의 다른 굴절계보다 훨씬 저렴한 가격입니다. 전체적인 아이디어는 모든 바리스타와 추출을 제어하려는 모든 사람이 접근할 수 있다는 것입니다.”라고 그는 말합니다.

DiFluid의 최신 굴절계에는 커피 스푼, 보호 파우치 및 USB-C 충전 케이블이 함께 제공됩니다.

“R2 Extract에는 일회용 플라스틱 피펫을 대체할 수 있는 고품질의 재사용 가능한 금속 커피 스푼이 함께 제공됩니다. 이는 플라스틱 폐기물을 방지할 뿐만 아니라 커피의 열을 분산시켜 정확도를 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 지속 가능한 포장으로 배송되며 충전 케이블에는 독성 물질이 포함되어 있지 않습니다.”라고 Joe는 말합니다.